Un vatted malt whisky, qui porte souvent l’étiquette de “pur malt”, bien que certains single malts aient aussi adopté ce qualificatif, est un assemblage de single malts, généralement de la même origine géographique, qui respecte le goût caractéristique de la région. Le développement et la commercialisation des single malt leur ont enlevé beaucoup de leur intérêt.
Le degré d’alcool des whiskies de malt est réduit à 40° (43° pour l’exportation) avant la mise en bouteille. Certains single malts sont proposés par des embouteilleurs indépendants, qui achètent en vrac, à des degrés plus élevés comme Cadenhead, à 46°, ou certains même à la force du fût, c’est-à-dire environ 64°. La puissance alcoolique ne joue pas un rôle primordial dans la perception des qualités d’un single malt, que les connaisseurs apprécient la plupart du temps à 30°.
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